お手軽ケークサレ

蒸し暑く、日差しも強い１日でした。草取りをしていると汗が落ちてきてみんなで「暑いー暑いー」…。

そんな天気も明日からの雨で終わるようです。来週にはぐっと気温も下がって、標高の高い山では初冠雪かも！？な新聞記事がありました。紅葉と雪が一度に見られるのはなんとなくワクワクしちゃいますが、山へ登られる方は無理をなさらずに。

パンは焼くけれど、お菓子はほとんど作らないオイラ。富良野に来る時に色々なものを処分した中にハンドミキサーも含まれており、それから作ることがなくなり…。そして卵やバターを常備することもなくなり…とますますお菓子作りから離れる一方。何気に好きなんですけどね、自分好みのお菓子を作るの。

そこで昨日はケークサレを焼いてみました(^^)

ダイスチーズとミックスベジタブルを入れた簡単なもの。

このケークサレ。とっても簡単に出来てます。材料は…
○お好み焼き粉　１５０ｇ
○牛乳　１／４カップ
○サラダ油　１／４カップ（オイラはオリーブオイルで作りました）
○卵２個

↑を混ぜて焼くだけ。雑誌で読んで「お！これはラクチンでいいかも！！」と試してみたくなったんです。雑誌ではオーブントースター（１０００Ｗ）で３０分焼くとありましたが、我が家のオーブントースターは温度センサーがついていて途中で消えちゃうものですからオーブンで。

ガーデンズにも食べてもらいましたが、パティシエのＳちゃんに至っては「この前食べたケークサレよりもおいし！」と好評でした♪割と長めに焼いたにもかかわらず、生地が乾燥しにくく１日たってもしっとり。ほわん、とお好み焼き粉のダシの香りもしますよ〜。焼きたてを食べるよりも１日置いた方が味がなじんでおいしかったです。他にもお好み焼き粉でグラタン、天ぷら粉でビスコッティなどのレシピが載っていたので色々試してみようと思います。


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雑穀パン

この時期にしてはあったかい１日でしたが、明日からは一気に寒くなる予報です。雪は思いのほか全然降らなくて、今週の土曜日からスキー場勤務開始ですが大丈夫なのか心配になってきます。

おこした天然酵母を使いきるのにひたすらパンを焼く日々。

キタノカオリと雑穀をこねて、中にはたっぷりのチェダーチーズ。たっぷり入れすぎて爆発しちゃったほど(笑)。クープがもうちょっと開いてほしかったけれど、まぁまぁの出来栄えでした♪
ぷちぷちした雑穀、キタノカオリのもっちりがとても満足感を与えてくれるパンになりました。そろそろ「もっちりパン」に飽きてきたので粉を変えてみようかな〜と思ってます。シンプルにイーグルなどの外麦でふあり、としたパンでも焼こうかな。あ、頂いた酒かすで酵母も起こさないと。

さきほど、おやつに安納いもを食べました。種子島産のおいしい安納いも。じっくりじっくりオーブンで熱をとおして、ねっとりな絶品おいもになりました*'☆.:*:'☆':*:　本当にスイートポテト、いやむしろそれよりも甘いくらいのおいも。おいしいんだけど、確かにおいしいんだけど、ちょっとくどいかも…。オイラは五郎島金時くらいが好きかも。ねっとりもいいけど、「ぐぐぐぅぅっ…　の・の・のどにつま…」くらいのほくほくでさっぱりした甘さのおいもが食べたいな〜。

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手作りクッキー

天気予報ではおてんとさんマークが出ていたけれど、１日曇り。ちらちらと細かい雪の舞う寒い日となりました。

毎日ぽけらーとしててパンばかり焼いてますが、たまには焼き菓子でも〜♪と思い立ってクッキーを。

小麦粉とてんさい糖、チョコチップと少しの油でお手軽簡単クッキー。ほろほろっと口の中で崩れる食感。でもやっぱりお菓子作りってパンよりも難しい…。「慣れ」でしょうが、お菓子作りによくある「なめらかになるまで」「もったりするまで」が気の遠くなる作業に思えちゃって(笑)。

昨晩、ＩちゃんとＹちゃんがドライブに行ってきたお土産を持って家に来てくれました。

左：美唄にあるすぎうらベーカリーの米粉シフォン♪こういうシフォンが焼けるようになりたい！！ふあふあで、しかもしっとりしてて。シフォンって軽くてついつい食べ過ぎちゃいますね〜。
右：三笠の鶏醤。臭みもなく、旨味が凝縮されてとてもおいしい！焼き魚や冷奴にもよし、お吸い物などのツユにもよし。我が家はさっそく朝食に卵かけごはんにして頂きました(^^)　納豆にもオススメらしいので今度使ってみます。Ｉちゃん＆Ｙちゃん、いつもありがとー☆

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ふあふあパンケーキ

今日は日中でも氷点下１０度ほどで寒い１日。明日も同じくらい寒いみたい…ぶるぶるっ。

先日、やけにパンケーキが食べたくなって会社帰りに薄力粉と牛乳買出し！

そして出来上がった「黒豆とチーズのパンケーキ」。クックパッドで色々レシピを検索して、翌日でもふあふあおいしく食べられそうなものを見つけました。薄力粉とベーキングパウダー、お砂糖にマヨネーズ。このマヨネーズがふあふあの決めてなんだとか！！！そしてはちみつの代わりにメープルシロップ。茹でた黒豆にチェダーチーズをたっぷり入れました。レシピではバターかサラダオイルを入れてましたが、なくても全然大丈夫！

出来上がりをすぐにつまみ食い…。やばいくらいにふあふあでおいしすぎる！マヨネーズパワーに脱帽です。翌日ももちろん文句なしにふあふあでおいしい朝食でした♪豆とチーズの組み合わせはオイラ大好きで、特に煮豆じゃなくて茹でただけのだとチーズの塩気とやたらにマッチしてとまらないくらいに好き。でも食べ過ぎるとまた具合悪くなるので要注意(笑)。

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スコーン始め

年末からの雪で富良野の街中はあちらこちらに背丈よりも高い雪山が出現。道路幅もぐ〜〜んと狭くなり、所によってはすれ違うのが怖いくらい。雪かきしてもしても降り積もった雪…冬景色を楽しみに富良野にいらっしゃった方もさすがに「もういらない」と思ったかな！？住んでいるオイラ達は雪かき疲れがどっぷりとたまっております(笑)。
画像は強風が吹きすさぶ１日の始まりは雪庇落としからの図。吹き溜まりも怖いけど、雪庇もみるみる育っちゃうので早めに落とさないと大変なことになります。

さてさて。

相変わらずスコーン作りにハマってます。色々レシピを変えて自分好みのものに出逢うまで焼き続けそう(笑)。
　
画像左：年末に焼いたいちご粒ジャムの入ったスコーン。さっくりふんわりと焼けました(^O^)
画像右：２０１０年のスコーン始めは「きなこと金時豆のスコーン」でした♪これがなかなかの出来で満足なのです。うふふ。薄力粉と砂糖、ベーキングパウダーにきなこ。そして油と金時豆。表面カリッと、中はほろほろふんわり。満足だけど、もう少しサクサク感が欲しいかな〜とつまみ食い。今度は天然酵母のスコーンにも挑戦してみます☆

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今朝も冷えました

昨夜はゆっくり懐かしトークに花を咲かせたかったけれど、電気を消した途端に３人ともぐっすり。起床後はリクエストのあったれいちゃんパンとコーヒーで簡単な朝食。お別れするのは寂しかったけれど、本当に楽しいクリスマスでした。

富良野駅まで友達を送るのに外に出てみると、鼻毛が凍る！友達もこの感覚が懐かしいって。その後、みるみる気温は下がり、朝の８時すぎにこの冬一番の冷え込みを記録。氷点下１８．７度ですって。

見えるかな？看板に積もった雪から蒸気が出てるの。昨日のような雪のお天気ではなかったけれど、外に出ていると寒いのなんのーっ。

そして帰宅後。スコーンが食べたくなって焼きました(^O^)

サクサクスコーン〜チョコチップ入り。食べたいときに食べるとよりおいし。焼きたてだから余計においし。薄力粉と強力粉、そして砂糖とベーキングパウダーにサラダ油。やばい、こんな時間なのにいくつでも食べちゃいそうです(笑)。せっかく友達に「痩せたな！」と言われたのに(笑)。今から久々に天然酵母をおこしたのでパンを仕込みます♪抹茶と金時豆のパンにする予定〜♪

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おやつ作り

今日の富良野は夕方にちらほら雪が舞ったものの、頼りない降り方。今は外にはうっすら月が出ています。明日も１日曇りの予報で雪は期待できないようです。スキー場スタッフは毎日天気予報とのにらめっこ。「今週の水曜日には降るぞ！」「週末は降るみたいだ」ことごとく裏切られております…。

そんな中でもオイラは割りとの〜んびりしております。早くボードがしたいなぁ〜と思いながらもこの先忙しくなる日のためにひじきや黒豆を煮てお弁当用に冷凍保存したり、Ｒｏｃｏさんに教えてもらったおから入りのビスコッティを先ほど焼いてみたりと楽しい時間を過ごしてます。
初挑戦のおから入りビスコッティにはきなこと黒砂糖を入れて焼きました。成形が上手じゃないので見た目には不恰好ですが、味は上出来！牛乳を入れすぎてしまったせいか、本来のビスコッティよりは柔らかめになりましたがカリカリサクサクでとってもおいしいです。

明日は何を作ろうかな〜と考えて…あ！昨日圧力鍋で玄米ご飯を炊いてみたんです。それで玄米食パンを焼こう！楽しみ！！

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