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2012/01/07

青汁だいずパン

青大豆を茹でて作る「ひたし豆」が大好きです。先日はちょっと多めに茹でてパン用によけておきました。

焼いたパンは

20120106だいず

青汁だいずミニ食パン。体にとっても良さそうでしょ!上田まり子さんのレシピ本にはうぐいす豆を使ってあったのですが、ゆで大豆でもとてもおいしくできました。

粉は十勝の恵み。そこに青汁パウダー、トレハロース、てんさい糖、お塩とショートニング。一次発酵が終わったら分割をして伸ばした生地にゆで大豆を巻いてパウンド型に入れて焼き上げました。私の作るゆで大豆は圧力鍋で5分。柔らかすぎず、硬すぎず。こりこりとほどよい歯ごたえがあるのが好きで、焼いてもそのままの歯ごたえだったのでとても満足。食パンの上にも2~3粒豆をトッピングして可愛らしくなりました。

本を読んでいるとあれもこれも焼きたくなって、頭の中はパンでいっぱい!クオカや富澤商店のHPを見ては「これもいいぞ…」とにやにやしている日々です(笑)。

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れいちゃんパン | Comments(4) | Trackback(0)
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